Wann ein Baum geschnitten werden sollte, hängt von der Baumart, der Vitalität (Abzulesen am Jahrestrieb), dem Alter sowie den Zielen ab. Grundsätzlich gilt: Ein Sommerschnitt schwächt den Austrieb und ein Winterschnitt hingegen fördert den Austrieb. Wenn Du dir nicht ganz sicher bist, wann Dein Baum oder Deine Streuobstwiese geschnitten werden soll, sprich mich einfach an, ich berate gerne.  

Um eine tragfähige, harmonische und langlebige Krone aufzubauen, wird ein Jungbaum jährlich innerhalb der ersten 12-15 Jahre mit einem Schnitt erzogen. Wird dies verpasst, können sich z.B. Schlitzäste bilden, die bei der ersten nennenswerten Fruchtlast auseinander brechen und große Wunden verursachen. Gib deinem Baum die Chance so richtig schön alt zu werden und investiere in seinen ersten Lebensjahren in einen professionellen Schnitt. Die ersten Jahre verpasst ? Kein Problem, denn anfangs können Obstbäume auch noch nachträglich erzogen werden. Diese nennt man dann Umstellbäume. 

Der Gehölzschnitt ist in § 39 Abs. 5 Ziff. 2 BNatSchG geregelt:

"Es ist verboten, Bäume, die außerhalb des Waldes, von Kurzumtriebsplantagen oder gärtnerisch genutzten Grundflächen stehen, Hecken, lebende Zäune, Gebüsche und andere Gehölze in der Zeit vom 1. März bis zum 30. September abzuschneiden oder auf den Stock zu setzen, zulässig sind schonende Form- und Pflegeschnitte zur Beseitigung des Zuwachses von Pflanzen und zur Gesunderhaltung von Bäumen." Der gesetzlich festgelegte Zeitraum orientiert sich dabei an der Vogelbrutzeit. Die Vögel sollen brüten und ihren Nachwuchs ungestört aufziehen können.

Eine sehr interessante Frage und auch hier ist es wie in vielen Branchen: einen Einheitspreis gibt es nicht. Wieviel ein Schnitt kostet hängt u.a. vom Alter, der Größe, der Lage und auch der Zugänglichkeit ab. Damit Du nicht ganz im Ungewissen schwebst, hier dennoch ein paar grobe Richtwerte:

Jungbaumschnitt 30-90€ 
Altbaumschnitt 110-300€ 

Bei Interesse übernehme ich gerne die Beantragung von Fördermitteln für die Pflege Deines Streuobstbestandes. Abhängig von der Art des Baumbestandes kann die Pflege für Dich dadurch sogar komplett kostenfrei sein.